Tarta de queso al horno (de pistacho)

 

ingredientes: 

- Para la base: 

    - 270g de galletas 

    - 120g de mantequilla

- Para la crema de queso:

    - 500g de fresco para untar 

    - 200g de pistachos picados 

    - 150g de nata liquida fresca 

    - 70g de azúcar 

    - 30 g de maizena 

    - 2 huevos

    - 1 yema de huevo

    - 100ml de zumo de limón 

    -  1 cucharada de extracto de almendras 

    - 1/2 vaina de vainilla 

- Para la coberturas

    - 70g de pistacho 

* Hacemos la base: trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y la metemos 10 minutos al congelador 

* Mezclamos el queso con el azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos los huevos, y la yema de uno y batimos 

*Agregamos los pistachos, el extracto de almendras y la mitad de la vaina de vainilla.

* Seguimos mezclando y agregamos la nata liquida, la maicena y el jugo de limón 

* Vertemos la mezcla en la base

* Metemos en el horno precalentado a 160º  durante 70 minutos y luego a 170º durante 20 minutos. 

* Dejamos que se enfríe en el horno con la puerta abierta durante una hora. 

* Cubrimos con el pistacho picado